Truite Gratinée à l’Ortie !

Truite aux Orties !

Il vous faut ( pour 4 personnes ) :

- 4 truites

- 250 g de mie de pain ( ou + suivant la consistance désirée de la farce )

- 1/2 l de Lait ( de vache ou de soja )

- 2 oeufs

- 1 tête d’ail ou échalotte

- 2 petits oignons

assaisonnement de votre choix

On y va :

- Nettoyez et videz les truites

- Faites revenir les oignons, puis ajoutez ail et Orties ( jeunes et lavées, ça va de soit ! )

- Laissez tremper le pain dans le lait

- Une fois les Orties cuites, mélangez les avec les oeufs et le pain ( émiétté ), jusqu’à obtention d’une farce homogène ( y additionner l’assaisonnement de votre choix )

- Remplir de farce les Truites, les placer dans un plat à four beurré ou huilé, et mettre autour le reste de farce, le cas échéant

- Couvrez de papier alu, et faites cuire au four ( surveillez bien la cuisson, le poisson cuisant assez vite )

- Accompagnez de blanc moelleux, ou encore de boisson fermentée à l’Ortie ( cherchez dans les recettes précédentes ! )

Régalez-vous !